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冬季想吃水果又怕涼?不妨帶皮煮熟了吃 口味獨特食療價值翻倍
時間:2019-11-18 18:03   來源:爆炸營養課堂   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:冬季想吃水果又怕涼?不妨帶皮煮熟了吃 口味獨特食療價值翻倍 進入冬天之后,氣溫是越來越來低了。而這也讓很多人不敢吃水果了,因為本身就被凍得不輕,不能再讓胃涼壞了。但均衡的膳食是離不開水果的,中國居民膳食指南也推薦成人每天要吃200-350克水果。 那


  原標題:冬季想吃水果又怕涼?不妨帶皮煮熟了吃 口味獨特食療價值翻倍

  進入冬天之后,氣溫是越來越來低了。而這也讓很多人不敢吃水果了,因為本身就被凍得不輕,不能再讓胃“涼壞了”。但均衡的膳食是離不開水果的,中國居民膳食指南也推薦成人每天要吃200-350克水果。

  那到底該怎么辦呢?爆炸營養課堂的營養師告訴大家,怕涼就直接把水果弄熟吃,既開胃又利于消化:

  水果弄熟之后,往往口味會變得更加酸甜,這樣就能起到開胃的效果。不少人在進入秋冬季節后胃口越來越差,不妨就可以試試吃些熟水果。

  而且熟水果很大程度上解決了其中的多酚、單寧等物質對消化功能的影響,也破壞了其中的蛋白酶,避免傷害到消化道。所以熟水果十分利于消化,腸胃不好的人也非常適合食用。

  不過每次說到熟水果,大家都會有一種擔心——這樣吃是不是太浪費營養了。必須要承認,在高溫加熱之后,會讓維生素C損失大半。

  但一方面來說,并不是所有的水果都富含維生素C,比如說蘋果、梨、桃之類,每百克中的維生素C含量都不到5毫克。而且水果往往還富含礦物質和膳食纖維等營養成分,這些在高溫下基本上都不會損失。

  另一方面,一些研究發現,當水果帶皮蒸熟或煮熟之后,某些保健成分可能會增加,也就在一定程度上會變得更加有營養。

  其實,爆炸營養課堂的營養師告訴大家,熟吃水果存在的最大弊端,可能還是糖分過量。比如說常見的紅酒煮蘋果,銀耳雪梨湯等,都會加入不少的糖分。這是因為如果不加糖的話,它們的口感會有些偏酸。
 
  但相信大家都知道,現在我國人民普遍都存在吃糖過多,攝入能量過剩的問題。一旦吃了含糖量過多的這類食物,必然會引起肥胖,從而帶來高血脂和脂肪肝等疾病,對健康不利。

  最后,除了蒸和煮,爆炸營養課堂的營養師再給大家介紹兩種水果熟吃的辦法,這里拿蘋果來舉例:

  第一種是烤。把蘋果切片,直接放入烤箱里烤,味道非常香。

  第二種是燉。把蘋果切塊,然后直接放進肉湯里燉。或者在快要起鍋的時候再放進鍋里,混在一起簡單燉一下出盤,都能給肉菜帶來很多美味的驚喜。

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